terça-feira, 4 de agosto de 2015

Tomates e mais tomates...



Uma Salada de REDON (REstos De ONtem) e uma celebração à diversidade tomatal da horta lá de casa... Tomates de todos os tamanhos, feitios e cores!

Salada:
- Peito de frango desfiado (resto da churrascada de domingo)
- Arroz preto (Venere - Riso Gallo)
- Tomates biológicos 
- Oregãos (muitoooos)
- Azeite

De todos os biológicos acho que em sabor, o tomate é aquele que realmente faz toda a diferença. Assim, ficam abaixo alguns factos e curiosidades sobre este fruto:

tomate é fonte de água, potássio, betacaroteno e vitaminas C e E. 
Ao mesmo tempo que apresenta elevada densidade nutricional, tem um valor calórico reduzido – de facto, cada 100g de tomate fornece, sensivelmente, 19 Kcal.
É por isso um alimento útil em qualquer dieta de emagrecimento. É rico em licopeno, um composto antioxidante responsável pela sua coloração vermelha e que neutraliza a acção dos radicais livres.

O consumo de tomate ou outros alimentos ricos em licopeno, como a melancia e os citrinos, tem sido associado à diminuição do risco de desenvolvimento de determinados tipos de cancro, particularmente cancro da próstata.
licopeno parece igualmente prevenir a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (LDL) reduzindo, desta forma, o risco de arteriosclerose e, consequentemente, de doença coronária.

Se os vai utilizar para saladas, então escolha os tomates quase maduros, com a pele bem esticada e brilhante. Se, por outro lado, pretende utiliza-los nos seus cozinhados, então opte pelos tomates muito maduros. Podem ser cozidos ou fritos e incorporados em molhos, sopas e massas. O sumo de tomate é também bastante saboroso.

Ter em atenção: 
– O tomate verde conserva-se bem à temperatura ambiente;
– O tomate maduro deve guardar-se no frigorífico durante, no máximo, uma semana. Pode ser também congelado, para uso culinário.

Fonte: Tetra Pak (com base em informações fornecidas pela APN - Associação Portuguesa dos Nutricionistas)


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quarta-feira, 22 de julho de 2015

Comer o Outono num dia de Verão


Sei que parece um prato de Outono mas recebi um saco cheio de legumes biológicos e não posso deixar nem um desperdiçado, por isso arranjei maneira de juntar quase todos no mesmo prato ツ

No meu saquinho vinha um lindo molho de espinafres, 2 beringelas, 2 courgetes, pimentos vermelhos e verdes, 3 beterrabas, 1 tomate coração e pimentinhos padrón (uiiiiii o calor)... 

Assim para hoje...
GRELHEI:
- Beringela
- Courgette
- Pimento vermelho
- Pimento verde
- Rodelas de fiambre de frango (El Pozo)

SALTEEI:
- Espinafres
- Alho picado

Juntei tudo com grãos de cevada que já tinha cozidos e salteei com um fio de azeite e pimenta de caiena... 
Comi frio e estava tão boooooooom  ❥❥❥
Para quem não tem cevada em casa, a massa integral é uma boa alternativa!


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quinta-feira, 16 de outubro de 2014

A prima magrinha da couve recheada

Em modo #easyquick (e só porque a foto com telemóvel até ficou engraçada) partilho a marmita de ontem :)
Uma receita ideal para aproveitamento de legumes que temos perdidos na gaveta do frigorífico!


Lean Stuffed Cabbage

Ingredientes:
-  Folhas de couve lombarda
-  Bacalhau (para desfiar)
-  Alho francês (em fatias medias/finas)
-  Courgette (ralada)
-  Grãos de trigo
-  Alho, azeite, sal e pimenta de caiena

Preparação:
Cozer os grãos de trigo (fiz no copo da Bimby) o bacalhau e as folhas de couve a vapor (na Varoma).
Na wook dourar o alho em azeite, juntar os legumes já cortados, o bacalhau desfiado, o trigo cozido e saltear até ao ponto pretendido (eu pessoalmente gosto dos meus legumes mais al dente).
Enrolar o recheio nas folhas de couve conforme imagem abaixo.


(imagem retirada daqui)

Eu dispenso os molhos, a minha versão é mais clean, mas para quem gostar pode sempre regar com um molho de tomate ou bechamel e levar ao forno a gratinar!


EAT with LOVE and enJOY

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sábado, 30 de novembro de 2013

Flour Free Pizza Crust

Massa de Pizza de Couve Flor / Flour Free Pizza Crust (Cauliflower) 


 Coloque a couve flor na Bimby (processador).

 Pique alguns segundos até que pareçam "flocos de neve de couve flor" ;)
 Coloque num recipiente de vidro e leve ao microondas durante 5 minutos.

Depois de arrefecer esprema a couve flor com um pano limpo e seco.

  Deverá ficar bem seco e compacto.

 Adicione um ovo, algum queijo ralado e tempere a gosto (usei oregãos e tomate seco picado).
Amasse bem e forme uma bola.
 Estenda uniformemente (não muito fina para não quebrar depois de cozinhada).

 Leve ao forno quente até dourar.

 Retire, coloque o seu pizza topping favorito e leve ao forno qb.


               Retire e complemente se necessário (não podia faltar o manjericão).


 Prepare-se para uma agradável surpresa :)


 EAT, LOVE and enJOY...
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domingo, 4 de novembro de 2012

Pranzo per una domenica piovosa...

A minha interpretação de Carbonara, ideal para um domingo chuvoso, confort food para o coração...


Pasta al aglio e olio (Spaghetti com grano saraceno), salpicão de perú e alecrim e Sumo natural de laranja e romã espremida ;D

Bom domingo!!!
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domingo, 17 de junho de 2012

Dicas - Mesma receita ≠ formatos


Experimentem a mesma receita em vários formatos... nem sempre o mais comum e mais apreciado por outros é o que mais gostamos!

Aqui fiz a receita da brioche dourada em várias formas:

-  em forma
-  em mini-tarte
-  em queque (com um ovinho kinder a rechear)


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sábado, 16 de junho de 2012

Inspiration Board - Friends with talent...

Os amigos por si só já são uma fonte de inspiração todos os dias, imaginem as amigas que têm o talento para fazer estas coisas tãooooooo amorosas, pindéricas pirosas e cor-de-rosa ;D
 Um beijinho para a querida Manuela Carvalheiro
 



NOTA: Esta semana tem havido grande "discussão" sobre os termos pindérica e pirosa, queria deixar bem claro que no meu círculo de amigas estes são termos carinhosos e divertidos nunca depreciativos. Somos pindéricas NÓS que só gostamos de coisinhas cor-de-rosa, flores, corações, fitas e lacinhos...

 BOM FIM DE SEMANA para todas 


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sábado, 9 de junho de 2012

Inspiration Board - Fun & colors @ the SUN

BOM FIM DE SEMANA AMIGOS ;D
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quinta-feira, 7 de junho de 2012

Sorvete 100% Fruta - V



É das minhas combinações favoritas em sumo natural, por isso só podia correr bem em sorvete também :D



Sorvete 100% Fruta - Hortelã + Ananás + Melão
  Ingredientes



8 folhas de Hortelã (ou menta)
300 gr ananás congelado
300 gr de melão congelado
(ambos bem maduros e em pedaços pequenos)





Preparação
Coloque todos os ingredientes (congelados no mínimo 12h antes) no copo e programe 4m / vel 9. Interrompa o programa sempre que necessário para baixar a fruta das paredes do copo.


Notas:  Já vamos na nossa 5ª experiência. Já experimentámos  Morango + Banana, Manga + PapaiaMirtilho + Framboesa + Morango e Laranja + Banana :)

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domingo, 3 de junho de 2012

Inspiration Board - Proud to be...


Proud to be from...
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