quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

A prima magrinha da couve recheada

Em modo #easyquick (e só porque a foto com telemóvel até ficou engraçada) partilho a marmita de ontem :)
Uma receita ideal para aproveitamento de legumes que temos perdidos na gaveta do frigorífico!


Lean Stuffed Cabbage

Ingredientes:
-  Folhas de couve lombarda
-  Bacalhau (para desfiar)
-  Alho francês (em fatias medias/finas)
-  Courgette (ralada)
-  Grãos de trigo
-  Alho, azeite, sal e pimenta de caiena

Preparação:
Cozer os grãos de trigo (fiz no copo da Bimby) o bacalhau e as folhas de couve a vapor (na Varoma).
Na wook dourar o alho em azeite, juntar os legumes já cortados, o bacalhau desfiado, o trigo cozido e saltear até ao ponto pretendido (eu pessoalmente gosto dos meus legumes mais al dente).
Enrolar o recheio nas folhas de couve conforme imagem abaixo.


(imagem retirada daqui)

Eu dispenso os molhos, a minha versão é mais clean, mas para quem gostar pode sempre regar com um molho de tomate ou bechamel e levar ao forno a gratinar!


EAT with LOVE and enJOY

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sábado, 30 de Novembro de 2013

Flour Free Pizza Crust

Massa de Pizza de Couve Flor / Flour Free Pizza Crust (Cauliflower) 


 Coloque a couve flor na Bimby (processador).

 Pique alguns segundos até que pareçam "flocos de neve de couve flor" ;)
 Coloque num recipiente de vidro e leve ao microondas durante 5 minutos.

Depois de arrefecer esprema a couve flor com um pano limpo e seco.

  Deverá ficar bem seco e compacto.

 Adicione um ovo, algum queijo ralado e tempere a gosto (usei oregãos e tomate seco picado).
Amasse bem e forme uma bola.
 Estenda uniformemente (não muito fina para não quebrar depois de cozinhada).

 Leve ao forno quente até dourar.

 Retire, coloque o seu pizza topping favorito e leve ao forno qb.


               Retire e complemente se necessário (não podia faltar o manjericão).


 Prepare-se para uma agradável surpresa :)


 EAT, LOVE and enJOY...
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domingo, 4 de Novembro de 2012

Pranzo per una domenica piovosa...

A minha interpretação de Carbonara, ideal para um domingo chuvoso, confort food para o coração...


Pasta al aglio e olio (Spaghetti com grano saraceno), salpicão de perú e alecrim e Sumo natural de laranja e romã espremida ;D

Bom domingo!!!
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domingo, 17 de Junho de 2012

Dicas - Mesma receita ≠ formatos


Experimentem a mesma receita em vários formatos... nem sempre o mais comum e mais apreciado por outros é o que mais gostamos!

Aqui fiz a receita da brioche dourada em várias formas:

-  em forma
-  em mini-tarte
-  em queque (com um ovinho kinder a rechear)


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sábado, 16 de Junho de 2012

Inspiration Board - Friends with talent...

Os amigos por si só já são uma fonte de inspiração todos os dias, imaginem as amigas que têm o talento para fazer estas coisas tãooooooo amorosas, pindéricas pirosas e cor-de-rosa ;D
 Um beijinho para a querida Manuela Carvalheiro
 



NOTA: Esta semana tem havido grande "discussão" sobre os termos pindérica e pirosa, queria deixar bem claro que no meu círculo de amigas estes são termos carinhosos e divertidos nunca depreciativos. Somos pindéricas NÓS que só gostamos de coisinhas cor-de-rosa, flores, corações, fitas e lacinhos...

 BOM FIM DE SEMANA para todas 


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sábado, 9 de Junho de 2012

Inspiration Board - Fun & colors @ the SUN

BOM FIM DE SEMANA AMIGOS ;D
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quinta-feira, 7 de Junho de 2012

Sorvete 100% Fruta - V



É das minhas combinações favoritas em sumo natural, por isso só podia correr bem em sorvete também :D



Sorvete 100% Fruta - Hortelã + Ananás + Melão
  Ingredientes



8 folhas de Hortelã (ou menta)
300 gr ananás congelado
300 gr de melão congelado
(ambos bem maduros e em pedaços pequenos)





Preparação
Coloque todos os ingredientes (congelados no mínimo 12h antes) no copo e programe 4m / vel 9. Interrompa o programa sempre que necessário para baixar a fruta das paredes do copo.


Notas:  Já vamos na nossa 5ª experiência. Já experimentámos  Morango + Banana, Manga + PapaiaMirtilho + Framboesa + Morango e Laranja + Banana :)

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domingo, 3 de Junho de 2012

Inspiration Board - Proud to be...


Proud to be from...
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sexta-feira, 1 de Junho de 2012

Mexe o teu café com um dedo de amêndoa...


Certamente já passaram pela vossa mesa, e provavelmente acompanharam café e conversas com velhos amigos. Originalmente os biscotti eram feitos para viajantes e legiões romanas por serem "long-shelf-life food", hoje são um acompanhamento popular e delicioso para café ou cappuccino. A palavra biscotto deriva de “bis,” "duas vezes" em latim, e “coctum” (que veio a ser “cotto”), que significa cozido. Os biscotti romanos eram mais uma forma de conveniência do que uma indulgência para finalizar refeições agradáveis. Assados na primeira etapa, depois cortados e assados novamente para que percam humidade e fiquem crocantes, eram uma excelente opção para os viajantes, pois dessa forma os biscoitos duravam mais e garantiam o alimento em longas jornadas.
Fonte histórica: The Nibble

Almond Biscotti

   Ingredientes
225gr de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
80gr de farinha de milho amarela
110gr de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
160gr de açúcar
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
2 colheres de chá de extracto de amêndoa
100gr de amêndoas (com ou sem pele)
Raspa de 1 lima


Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal (ou tapete de silicone) e reserve. Misture a farinha, o fermento e o sal. Junte a farinha de milho e misture outra vez, com um batedor de varas ou um garfo. Reserve. No copo, bata a manteiga e o açúcar 3 min /vel 3 ou até obter um creme macio. Junte os ovos e programe mais 2 min / vel 3 (ou até que a mistura esteja leve, macia e cremosa). Antes do final dos 2min junte o extracto de amêndoa pelo bucal. Acrescente os ingredientes secos e programe 30 seg / / espiga (só até estarem incorporados). Junte a raspa da lima e as amêndoas e envolva-as com a ajuda da espátula, para as distribuir bem pela massa.
Despeje metade da massa no tabuleiro preparado. Com os dedos ou uma espátula de silicone, forme um tronco de 30cm de comprimento por 4cm de largura. O tronco será mais rectangular que redondo e será tosco, não uniforme. Com a restante massa molde um segundo tronco idêntico ao primeiro. Leve a assar por 15 minutos ou até que os troncos estejam levemente dourados, mas ainda moles ao toque. Transfira o tabuleiro para cima de uma grade e deixe arrefecer por 30 minutos. Se entretanto tiver desligado o forno, aqueça-o novamente a 180ºC. Com uma espátula de metal, transfira os troncos para uma tábua e, com uma faca de serra, (longa tipo faca de pão) corte-os em fatias de 2cm de espessura. Devolva as fatias ao tabuleiro, colocando-as de lado. Leve novamente ao forno. Asse os biscotti por mais 15 minutos, até que estejam dourados e firmes (a meio vire-os para dourar o outro lado). Transfira-os para uma grade e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.


Minhas alterações: Usei metade do açúcar branco e a outra metade mascavado e a quantidade que apresentei já foi reduzida em relação à receita original. O extracto de amêndoa também foi aumentado em 1/2 colher porque como já sabem sou a "menina amendoeira", usei as amêndoas laminadas só porque as tinha em stock, para a próxima uso inteiras ;) A lima também foi um miminho, na minha opinião faz a ligação perfeita e controlada do doce com o inesperado e nos deixa a ansiar por.... mais...


Receita adaptada do livro: Baking From My Home to Yours, da Dorie Greenspan - Lenox Almond Biscotti, Pag. 141.
Tecido: Nova colecção de Amy Butler, for ROWAN - Gypsy Caravan quilting&style fabricsLINDO 


...
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sábado, 26 de Maio de 2012

Wrap my life


Na minha busca por almoços práticos de embalar e comer fora, mas ainda assim saudáveis, dei por mim a enrolar um Wrap. Aderi ao "clube da marmita" minha gente e esta é de facto uma boa opção. As opções de recheio são infindáveis, esta foi a minha...


WRAP MISTO

Ingredientes
1 wrap (não fiz AINDA, comprei)
Rúcula

Tomate cherry
Quinoa cozida
Queijo creme de azeitona (selecção Continente - recomendadíssimo)
Tiras finas de fiambre de perú
Tempero para salada (a gosto)

Preparação
Junte as acelgas e a rúcula num mesmo recipiente (algumas folhas bastam) e tempere com azeite e balsâmico (ou creme de vinagre balsâmico).
Coloque o wrap num prato e barre com o queijo creme, de seguida espalhe as folhas verdes temperadas e algumas metades de tomate cherry,  a quinoa depois e finalmente as tiras de fiambre. Enrole de acordo com o esquema apresentado nas embalagens...


Notas: Opto por temperar os verdes antes porque sempre que os comi fora senti falta de tempero, assim não erramos. Os wraps são uma boa opção para quem quer levar almoço para fora, são praticos porque juntam a entrada e o prato principal numas quantas dentadas :) Pode prepará-los de véspera, atar uma fita ou espetar um palito (para ter a certeza que não se desmancham), guardá-los embalados e num recipiente bem fechado para não secarem (no frio).

 Brevemente...


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