Tosta do campo

Chamo-lhe tosta do campo porque tudo nela me lembra uma quinta, um agricultor, uma horta no campo...

Tosta do Campo com Mel Balsâmico

Ingredientes
Fatias de pão de soja (ou outro pão escuro)
Bifes de perú (1 por tosta)
Folhas de Espinafre
3 Alhos bem picadinhos
Sementes de linhaça
1 ramo de folhas de Hortelã fresca
Azeite q.b.
Sal
Pimenta
Queijo de cabra (chévre)
Mel
Vinagre Balsâmico

Preparação
Grelhe os bifes de perú temperados com sal e pimenta.
Enquanto os bifes grelham refogue levemente os alhos picados e as sementes de linho numa frigideira com azeite, quando o alho começar a alourar junte as folhas de espinafre e a hortelã e salteie no preparado até diminuir de volume.
Toste ligeiramente as fatias de pão e logo de seguida regue-as com um fio de azeite.
Comece a montagem da tosta com o pão, bife, espinafres salteados e duas fatias de queijo de cabra (generosas).
Leve ao grill (forno ou micro-ondas) até o queijo derreter e ficar douradinho.
Enquanto as tostas alouram no forno misture o mel e o vinagre balsâmico num almofariz e misture bem.
Assim que retirar as tostas do forno regue-as com fios do Mel Balsâmico. ET VOILÁ ;)



Notas: O molho (mel balsâmico) tem uma consistência um pouco menos dengosa que o mel puro, e um travo agridoce que combina muito bem com o queijo. LOVE

EAT with LOVE and enJOY

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Uma horta no meu prato

Hamburguer grelhado acompanhado com uma "Horta de Legumes no forno": Alho Francês, Cogumelos inteiros, Beterraba e Cebola; Temperados com vinagrette balsâmico (azeite, vinagre balsâmico, 1/4 de cebola, mostarda de dijón e sal).

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Alecrim e Hortelã

Legumes cozidos a vapor de Hortelã

Lave e prepare os legumes (usei courgette às rodelas e ervilhas de quebrar) e coloque na varoma. No copo coloque 1 litro de água e 4 pés de hortelã. Programe 18 min / vel. 1 / temp Varoma.
Os legumes vão absorver o sabor da hortelã, na courgette nota-se muito bem.

Bifes com molho de Alecrim

Grelhe os bifes (usei peito de frango), retire e reserve.
No copo coloque 4 dentes de alho e pique. Programe 3 min / vel. colher / 100º.
De seguida junte um pacote de natas de cogumelos, cerca de 40gr. de folhas de alecrim (picados grossamente) e tempere com sal e pimenta preta moída na hora, programe 5 min / vel. colher / 90º. Junte cogumelos baby e programe 4 min / vel. colher / 90º.
Antes de retirar junte queijo emmental ralado (a gosto) e envolva com a ajuda da espátula.

Cubra os bifes com o molho e sirva acompanhado com os legumes a vapor.

EAT with LOVE and BON APETIT :)

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Molho de Sementes de Mostarda

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Light Dinner...

Molho para Salada

Ingredientes:
2 Chalotas (raio de palavra tão feia, melhor dizer échalote com boca de lado e sotaque de Bimba)
1 Dente de Alho
1 colher de chá de Mostarda de Dijón (também podemos usar o sotaque de Bimba no Moutarde de Dijon)
1 colher de chá de Vinagre de Framboesa
1 colher de chá de sal grosso
Azeite

Preparação:
Descascar as Chalotas e o Alho e picar 20 seg / vel 4. Juntar todos os outros ingredientes e misturar 2 minutos / vel 1. A quantidade de azeite depende se se quer do molho mais ou menos forte. Pode juntar mais azeite e guardar o molho num recipiente fechado e assim está sempre pronto para qualquer salada. Não colocar no frigorífico para não engrossar o azeite.

Minhas OBS's: As chalotas podem ser substituídas por cebolas e a quantidade e tamanho dos pedaços picados devem ser adaptados aos gostos lá da casa :)


Quiche de Alho Francês e Salpicão de Perú

(Massa quebrada - SEMI livro base)

300 gramas de Farinha

130 gramas de Margarina
70 gramas de Água
1 colher de chá de sal
Oregãos

(Recheio da Quiche)
1 Alho Francês (médio)
1 Cebola pequena
100 gramas de Salpicão de Perú Kilom
500 gramas de Fromage Blanc
3 Ovos
Sal e Pimenta

Preparação:
da Massa: Colocar todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programar 15 seg / vel 6. Estender a massa na base com as mãos e picar com um garfo.

do Recheio: Cortar a cebola em 4 e colocar no copo juntamente com o Alho Francês previamente lavado e cortado em 5 ou 6. Juntar o pedaço de salpicão cortado em 2 e picar tudo 30 seg / vel 4. Juntar o Fromage Blanc e os ovos, temperar com o Sal e a Pimenta. Misturar 30 seg /vel 2.
Colocar o recheio em cima da massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 30m a 200º.

Minhas OBS's: Eu gosto de pedaços grandes nas quiches, por isso o tempo e velocidade em que pica os legumes deve ficar "ao gosto" de cada um. Se a sua forma para a quiche for maior ou precisar de fazer render o recheio pode juntar leite!!!

Sumo de Laranja "au Naturel"

Ingredientes:
3 Laranjas
1 Limão
Água
Açúcar ou Adoçante (a gosto)

Preparação:
Descascar bem as laranjas e o limão. Retirar toda a parte branca e caroços.
Colocar no copo e programar 1.30 minutos / vel 9.
Juntar água até perfazer os 2 litros marcados no copo e misturar 30 seg / vel 1. Ao mesmo tempo adoçar a gosto pelo "buraco" do copo medidor!

Minhas OBS's: Eu adoço os sumos com adoçante líquido e acho que substitui muito bem o açúcar!

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