Um pedacinho do CÉU na minha colher...

Todos nós temos os nossos "pedacinhos de céu".

Aquela menina gira na TV de cuequinha branca e top reduzido fecha os olhos quando come uma colher de iogurte?!?! Sorri, é um pedacinho de céu para ela. A outra menina de cabelos dourados, vestido rodado, braços abertos e olhos fechados roda e roda no meio de um campo de trigo?!?! Sorri, porque é um momento de pedacinho de céu para ela...

Os pedacinhos de céu são nossos, originais e únicos, diferentes para cada um, podem ser momentos ou memórias, cheiros, cores ou sabores, pode ser um beijo ou um abraço de alguém especial ou aquele "narizinho piquinininho" encostadinho ao nosso... 

Este é um dos meus pedacinhos de céu. Não é uma receita original ou super elaborada, não é nada de novo nem super especial, mas faz-me fechar os olhos e sorrir!!!

Pêssego assado com Iogurte de Maracujá, Granola, Menta Fresca e Mel

Ingredientes

1 Pêssego (ou nectarina)
1 Iogurte Caseiro de Maracujá
Granola
Folhas de Menta
Mel

Preparação
Para o iogurte: Faço os iogurtes da maneira mais simples possível. Leite M/G (700ml) + 1 iogurte natural., 4m /50º / vel. 4. Faz 6 iogurtes que fermentam na iogurteira durante 24h, porque não junto leite em pó. Nestes coloquei duas colheres de geleia de maracujá no fundo do copo e só depois o preparado do iogurte. Os iogurtes com o doce ou geleia em separado ficam "menos sólidos" quando misturamos as duas camadas, em alternativa podemos fazer os iogurtes de maracujá directamente com a polpa.
Pessego: Corte o pêssego em dois e retire o caroço com cuidado, fazendo uma concavidade no centro. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20m. Retire e deixe arrefecer completamente (é importante que arrefeçam para que o iogurte não liquidifique completamente sobre o pêssego morno). De seguida, e já no prato que vai servir individualmente, coloque o iogurte de maracujá no "copinho de pêssego", seguido de uma colher de sopa bem servida de granola, disponha as folhas de menta (5 ou 6 por cada pêssego) e finalmente o mel. Para uma linda apresentação, com a ajuda da colher de mel (não sei o nome, se alguém souber por favor ajude-me), coloque fios de mel não só em cima do pêssego, mas de todo o prato... Fica lindo!

Notas: É tão booooom, que ando em experiências com todas as frutas que aparecem cá por casa. Já fiz com PÊSSEGOS e MAÇÃS assadas e também com MORANGOS fescos. Assim que apanhar frutinha boa vou experimentar com MELÃO, AMEIXAS e ALPERCES (assados e frescos). A combinação da fruta com o mel e a menta, na minha opinião são perfeitas...

EAT with LOVE and enJOY

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Caracóis de Frutos secos

Na realidade isto é mais uma "tentativa de caracóis" ;)
Mas mais uma vez aprendi com alguns erros e para a próxima já sei o que tenho de fazer diferente para melhorar!

Ingredientes

Para o creme de pasteleiro
250ml de leite
1 ovo inteiro + 2 gemas
40gr de farinha
75gr de açúcar

Preparação
Coloque 200ml de leite no copo e programe 4m / 90º / vel 1.
Numa tigela à parte junte os 50ml restantes de leite aos outros ingredientes e mexa.
Programe 10m /90º / vel 2 e através do bucal junte os ingredientes da tijela ao leite.
Retire, deixe arrefecer e reserve em frasco.

Para os caracóis
Massa de Brioche Dourada
Sultanas douradas (demolhadas em vinho do Porto Quinado desde o dia anterior)
Avelãs (ligeiramente trituradas)
Amêndoas laminadas torradas
1 0v0 + 1 pouquinho de leite (para pincelar)

Preparação
Na véspera (1º dia de preparação do Brioche) deixe as sultanas de molho em vinho do Porto. Usei Vinho do Porto com flor de Quina (uma raridade que conseguimos, "traficado", em garrafão).
Pre-aqueça o forno a 180º e prepare um tabuleiro com papel vegetal.
Polvilhe uma base com farinha, estenda a massa com as mãos. Não sendo uma massa muito firme, tenha cuidado em ter sempre as mãos polvilhadas com farinha e atenção para que a massa estendida não fique demasiado fina (foi o meu erro). Espalhe creme de pasteleiro por cima da massa, com cuidado para não derramar. Por cima do creme salpique as sultanas, seguidas pelas avelãs e amêndoas.
Enrole a massa num rolo comprido. Corte pequenas fatias e coloque-as viradas para cima no tabuleiro do forno.
Pincele com a mistura do ovo + leite e leve ao forno até estarem douradinhos (cerca de 20 a 25m).
Retire e arrefeça na grelha. Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Notas: O meu principal erro foi estender a massa muito fina. Ao enrolar a massa e o creme de pasteleiro acabaram por se "confundir" um pouco um no outro e perdeu-se "o caracol". Apesar disso, estavam deliciosos, muito fofos e húmidos (também por causa das sultanas).

ET VOILÁ..... EAT with LOVE and enJOY

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Biscoitos de Amêndoa com olhos de Maracujá

Os últimos cookies fizeram tanto sucesso que decidi experimentar outra versão...

A Geleia de maracujá é super rápida e simples de fazer:

Ingredientes
1 lata de polpa de maracujá sem sementes
200gr de açúcar com pectina
Sumo de 1 laranja

Preparação: Igual à última geleia.


Biscoitos de Amêndoa e sementes de linho

Ingredientes
190gr de amêndoa torrada picada
10gr de sementes de linhaça
170gr de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de amêndoas puro
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação: Mesma dos Biscoitos de avelã.

Adorámos ;D

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Geleia de Beterraba e Tangerina

Andava a sonhar com esta geleia à bastante tempo e assim que soube que no próximo desafio da Dorie iria precisar de uma geleia, pus imediatamente as mãos à obra...
É uma geleia fantástica, semi-doce-semi-ácida onde o sabor da beterraba não fica predominante, fica simplesmente NO PONTO.
Quem não saiba do que é, dificilmente acerta no key ingredient ;)


Ingredientes
270gr de Beterraba ralada fininha (+ou- 2 beterrabas médias)
260gr de sumo de tangerina (cerca de 6 tangerinas)
40gr de sumo de limão (1 limão)
500gr de açúcar

Preparação
Retire a parte laranja da casca de 1 tangerina e pique finamente. Retire e reserve.
Junte todos os ingredientes no copo e programe 50min / 100º / vel 2, retire o copinho do bucal durante a cozedura para que a evaporação seja maior.
Ao fim dos 50min retire a tampa com cuidado para a água da condensação não cair no copo, e faça o teste da colher. Se necessário cozinhe mais tempo.
Retire a beterraba, adicione as raspas de tangerina e guarde em frasquinhos limpos e esterelizados.
(aproveitei a beterraba da geleia aqui, estava tão boa que seria pecado não reaproveitar)

Nota: Em substituíção do açúcar usei uma mistura especial para geleias, de AÇÚCAR + PECTINA (usei 290gr). Apesar de ter trazido este açúcar fantástico de Itália, poderá comprar pectina em lojas da especialidade ou mesmo fazer a sua própria pectina em casa. A pectina ajuda a solidicar melhor usando menos quantidade de açúcar.

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