Energy Bites que é como quem diz dentadinhas de felicidade

Da rubrica #QuandoEstáAchoverMetomeNaCozinha :D
ENERGY BITES com aquilo que há na despensa (descascado e pronto a comer)!

As minhas foram com:

- Flocos de Aveia

- Tâmaras

- Amendoins

- Nozes

- Chia

- Linhaça

- Côco ralado

- Canela (em pó)

Tudo trituradinho e bora bora fazer bolinhas.... 

Algumas deixei assim simples outras envolvi com chia, ou côco ralado.

Podemos usar qualquer fruto seco mas convém usar sempre um fruto que "ligue" os elementos - tâmaras. passas ou alperces - podemos juntar cacau em pó ou erva doce, enfim.... não há limites para as possibilidades!

São um excelente pré-treino, snack ou só um miminho doce para acompanhar o café.

A prova de que rapidinho e sem complicações podemos fazer uma sobremesa doce e saudável.

NOTA: Como eram bem escurinhas o meu filhote achou que tinham chocolate e não fosse por mais nada (tipo por serem mesmo deliciosas), só por isso ele comeu logo umas quantas!

ENJOY

Pin It Now!

Comer o Outono num dia de Verão

Sei que parece um prato de Outono mas recebi um saco cheio de legumes biológicos e não posso deixar nem um desperdiçado, por isso arranjei maneira de juntar quase todos no mesmo prato ツ

No meu saquinho vinha um lindo molho de espinafres, 2 beringelas, 2 courgetes, pimentos vermelhos e verdes, 3 beterrabas, 1 tomate coração e pimentinhos padrón (uiiiiii o calor)... 

Assim para hoje...

GRELHEI:

- Beringela

- Courgette

- Pimento vermelho

- Pimento verde

- Rodelas de fiambre de frango (El Pozo)

SALTEEI:

- Espinafres

- Alho picado

Juntei tudo com grãos de cevada que já tinha cozidos e salteei com um fio de azeite e pimenta de caiena... 

Comi frio e estava tão boooooooom  ❥❥❥

Para quem não tem cevada em casa, a massa integral é uma boa alternativa!

Pin It Now!

A prima magrinha da couve recheada

Em modo #easyquick (e só porque a foto com telemóvel até ficou engraçada) partilho a marmita de ontem :)
Uma receita ideal para aproveitamento de legumes que temos perdidos na gaveta do frigorífico!

Lean Stuffed Cabbage

Ingredientes:

-  Folhas de couve lombarda

-  Bacalhau (para desfiar)

-  Alho francês (em fatias medias/finas)

-  Courgette (ralada)

-  Grãos de trigo

-  Alho, azeite, sal e pimenta de caiena

Preparação:

Cozer os grãos de trigo (fiz no copo da Bimby) o bacalhau e as folhas de couve a vapor (na Varoma).

Na wook dourar o alho em azeite, juntar os legumes já cortados, o bacalhau desfiado, o trigo cozido e saltear até ao ponto pretendido (eu pessoalmente gosto dos meus legumes mais al dente).

Enrolar o recheio nas folhas de couve conforme imagem abaixo.

(imagem retirada daqui)

Eu dispenso os molhos, a minha versão é mais clean, mas para quem gostar pode sempre regar com um molho de tomate ou bechamel e levar ao forno a gratinar!

EAT with LOVE and enJOY

Pin It Now!

Flour Free Pizza Crust

Massa de Pizza de Couve Flor / Flour Free Pizza Crust (Cauliflower) 

 Coloque a couve flor na Bimby (processador).

 Pique alguns segundos até que pareçam "flocos de neve de couve flor" ;)

 Coloque num recipiente de vidro e leve ao microondas durante 5 minutos.

Depois de arrefecer esprema a couve flor com um pano limpo e seco.

  Deverá ficar bem seco e compacto.

 Adicione um ovo, algum queijo ralado e tempere a gosto (usei oregãos e tomate seco picado).

Amasse bem e forme uma bola.

 Estenda uniformemente (não muito fina para não quebrar depois de cozinhada).

 Leve ao forno quente até dourar.

 Retire, coloque o seu pizza topping favorito e leve ao forno qb.

               Retire e complemente se necessário (não podia faltar o manjericão).

 Prepare-se para uma agradável surpresa :)

 EAT, LOVE and enJOY...

Pin It Now!

Pranzo per una domenica piovosa...

A minha interpretação de Carbonara, ideal para um domingo chuvoso, confort food para o coração...

Pasta al aglio e olio (Spaghetti com grano saraceno), salpicão de perú e alecrim e Sumo natural de laranja e romã espremida ;D

Bom domingo!!!

Pin It Now!

Sorvete 100% Fruta - V

É das minhas combinações favoritas em sumo natural, por isso só podia correr bem em sorvete também :D

Sorvete 100% Fruta - Hortelã + Ananás + Melão

  Ingredientes

8 folhas de Hortelã (ou menta)

300 gr ananás congelado
300 gr de melão congelado
(ambos bem maduros e em pedaços pequenos)





Preparação

Coloque todos os ingredientes (congelados no mínimo 12h antes) no copo e programe 4m / vel 9. Interrompa o programa sempre que necessário para baixar a fruta das paredes do copo.

Notas:  Já vamos na nossa 5ª experiência. Já experimentámos  Morango + Banana, Manga + Papaia,  Mirtilho + Framboesa + Morango e Laranja + Banana :)

Pin It Now!

Batatas Fritas sem batata

Já fizemos Arroz doce sem arroz I e II, agora chegou a vez das batatas fritas sem batatas ;D
Há uns meses que andava a "tropeçar" nestas "batatas fritas" em diferentes programas de televisão e quando pesquisei na internet vi que também foi um fenómeno no blog world a dada altura. FINALMENTE experimentei e não fiquei desiludida :)

Snack de couve estaladiça

Ingredientes

3 ou 4 folhas de couve

1c. sopa de azeite

sal marinho

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º e cobrir o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.

Lave bem as folhas de couve, seque-as e retire os talos mais grossos. Corte as folhas em pedaços de 4 por 4cm. É importante que sejam todos mais ou menos do mesmo tamanho para que cozinhem todos da mesma maneira. De lembrar também que vão encolher no forno, por isso não devem ser cortados muito pequenos.

Juntar o azeite e envolver com a mão para que todas as folhinhas tenham azeite.

Colocar as folhas no tabuleiro, separadas e temperar com sal (pode ser fino ou moído directamente por cima).
Levar ao forno durante 15 a 20m (depende de cada forno).  
                                                                                                                      YAMMIIIIIIIIIIIIIII 

Notas: Este snack pode fazer-se com várias qualidades de couve e até vi com alface frisada. Em vez do azeite normal pode aplicar-se azeite em spray já directamente no tabuleiro. Também encontrei vários temperos como vinagre (misturado com o azeite antes de ir ao forno), queijo parmesão ralado, alho em pó ou servido com molhos típicos de batatas fritas.

É com certeza uma opção bastante mais saudável que as tradicionais batatas fritas, também é super fácil e rápido de fazer e é bastante mais limpo do que fritar... a cozinha e nós agradecemos. De referir que fazendo com couve se sente o sabor da couve, mas não é desagradável de todo, pelo contrário, este snack veio para ficar!

ENJOY

Pin It Now!

Arroz doce SEM arroz - versão II

Já antes vos apresentei a minha 1ª versão de Arroz doce SEM arroz aqui :)
Aqui fica uma 2ª opção, que adorei e me lembrei assim por acaso, porque tinha gemas que sobraram de um bolo e tinha que usar!

Muito muito simples...

Ingredientes
Grãos de CEVADA cozidos
5 gemas
150gr de açúcar
2 limões
3 paus de canela
14oogr de leite


Preparação
Coza os grãos de cevada e reserve.
Retire a parte amarela da casca de 1 limão e pique. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite, os paus de canela, a casca de 1/2 limão e programe 6 min/ 90º / vel. 1.
Numa taça à parte desfaça as gemas com um pouco do leite quente. De seguida junte o açúcar e a cevada ao copo (a quantidade de cevada depende de como gosta, mais ou menos líquido) e programe 11 min / 90º / rotação inversa / vel. 2.
Através do bocal da tampa vá incorporando as gemas desfeitas.
Ao terminar retire a casca de limão e os paus de canela, adicione a casca de limão picada, envolva tudo com uma espátula, retire para taças pequenas e leve ao frio.
Antes de servir polvilhe com canela e açúcar em pó.

Dicas: Quando cozer grãos de cevada, faça uma quantidade maior e guarde no frigorífico pronto a usar. Faço o mesmo com a quinoa e o cous-cous.
Em relação à receita posso dizer que no dia seguinte, depois de "descansar" ainda fica melhor do que no próprio dia :)

Eat with LOVE and BON APETIT ;)

Pin It Now!

E para comemorar o dia do PAI ♥

Arroz Doce SEM ARROZ



SAGU Doce (ihihihih - não sabia que nome melhor arranjar)

Mas é mesmo só isso... Substituí o Arroz por Sagu. (também dá para fazer com Tapioca)
Segui a receita do Arroz Doce do Livro base, que sendo fantástica não precisa de alterações...

Ingredientes
1 litro de leite
100 gramas de Sagu
160 gramas de açúcar
1 casca de limão (só a parte amarela)
1 pau de canela
1 pitada de sal
4 gemas de ovos
Canela em pó

Preparação
Colocar no copo todos os ingredientes, menos o açúcar e os ovos.
Programar 15m / 90º / rotação inversa / vel colher, retire a tampa e envolva com a espátula.
De seguida programar 25m / 90º / rotação inversa / vel colher.
Quando terminar juntar o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce e envolver com a ajuda da espátula.
Programar 10m / 90º / rotação inversa / vel 1,5.
Deitar num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhar com canela em pó....

Minhas OBS´S: O Sagu é muito parecido com a tapioca, mas na minha opinião mais fácil de preparar. Não é preciso pôr de molho (eu pelo menos não ponho) e as bolinhas têem tamanho uniforme... Encontra-se à venda em Portugal em lojas de produtos brasileiros e até em alguns Hipermercados. No El Corte Inglês por ex. tem à venda como um preparado completo para "Gelatina de Sagu", onde no pacote tem a dose de bolinhas de Sagu + o saquinho de pó de gelatina com sabor (imagem abaixo).
O que é SAGU ???
Sagu é uma designação comum a diversas palmeiras, em especial as do gênero Metroxylon, de cujo estipe se extrai uma fécula comestível, que constitui alimento básico para milhões de habitantes do Extremo Oriente.

O sagu, um conhecido alimento - poderosa fonte de hidratos de carbono e proteínas -, é uma das maiores riquezas naturais conhecidas pela humanidade. Este precioso e ambicionado produto pode ser extraído de duas fontes naturais: o Sagu Mineral e o Sagu de Plantação.Pin It Now!