Flour Free Pizza Crust

Massa de Pizza de Couve Flor / Flour Free Pizza Crust (Cauliflower) 

 Coloque a couve flor na Bimby (processador).

 Pique alguns segundos até que pareçam "flocos de neve de couve flor" ;)

 Coloque num recipiente de vidro e leve ao microondas durante 5 minutos.

Depois de arrefecer esprema a couve flor com um pano limpo e seco.

  Deverá ficar bem seco e compacto.

 Adicione um ovo, algum queijo ralado e tempere a gosto (usei oregãos e tomate seco picado).

Amasse bem e forme uma bola.

 Estenda uniformemente (não muito fina para não quebrar depois de cozinhada).

 Leve ao forno quente até dourar.

 Retire, coloque o seu pizza topping favorito e leve ao forno qb.

               Retire e complemente se necessário (não podia faltar o manjericão).

 Prepare-se para uma agradável surpresa :)

 EAT, LOVE and enJOY...

Pin It Now!

Tartletes de Maracujá

E porque é o fruto da paixão, é Primavera e está calor, porque não mais maracujá ?!?
Pode fazer o Curd na véspera. Ficará melhor depois de assentar bem e bem fresquinho.

Curd de Maracujá

Ingredientes
400gr de polpa de maracujá (usei sem sementes - 1 lata - Globo)
1 limão (só o sumo)
60gr de manteiga
150gr de açúcar
2 ovos + 2 gemas

Preparação
Pulverize o açúcar 20seg/ vel. 9, em copo bem seco.
Adicione a polpa de maracujá, o sumo do limão e a manteiga e programe 1min / vel 2.
Junte os ovos e misture 10 seg / vel 4.
Programe 7min / 80º / vel 2. Retire e reserve em frascos esterelizados. Deixe arrefecer completamente no frio.

Massa sablé para as tartletes

Ingredientes
100gr de açúcar aromatizado (limão ou laranja)
300gr de farinha
150gr de manteiga
1 pitada de sal
20gr de sementes de papoila
2 gemas
20gr de leite

Preparação
Pre-aqueça o forno a 180º e prepare as forminhas.
Com o copo bem seco pulverize o açúcar 15seg /vel.9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 15seg / vel5.
Forre as formas com a massa e leve ao forno cerca de 15min.
Depois de arrefecer totalmente recheie com o Curd de Maracujá e leve ao frio.

Antes de servir decore com fruta fresca e polvilhe com açúcar em pó.

EAT with LOVE and enJOY...

Pin It Now!

Tarte Tatin - Strike 2

E seguindo a tendência geral, cá em casa, pediram nova dose hoje...

Alterações:
Reduzi a manteiga para 100g
Reduzi o açúcar para 100g e usei MASCAVADO
Caramelizei junto com o açúcar e a manteiga raspas grossas de laranja
Antes de servir juntei mais umas raspas grossas de laranja, deram um toque mais fresco à tarte.

Tenho a dizer - UAU - com uns pequenos pózinhos de perlimpimpim parece uma tarte nova :D

Et voilá...
(Venham antes que acabe)

Pin It Now!

Tarte Tatin

E esta foi a minha 1ª participação no grupo Dorie às Sextas.
Uma receita deliciosa, rápida e super simples. Podemos variar a fruta usando a imaginação ou aproveitando as frutas da época ;)



Tarte Tatin

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca
6 maçãs médias (ou 8 pequenas), doces mas firmes
110g de manteiga
150g de açúcar


Pré-aquecer o forno a 190ºC. Numa frigideira grande, que possa ir ao forno, derreter a manteiga. Inclinar a frigideira ligeiramente, para que as laterais da frigideira sejam untadas com a manteiga derretida (até metade da altura, mais ou menos). Retirar do fogo e polvilhar com o açúcar (tentando formar uma camada relativamente homogénea). Dispôr as maçãs, descascadas, descaroçadas e cortadas em quartos, com o lado redondo voltado para baixo, formando círculos concêntricos. Com pedaços mais pequenos de maçã, tapar eventuais brechas nos círculos – as maçãs vão encolher com a cozedura, por isso é importante que elas fiquem bem aconchegadas na frigideira. Levar novamente ao fogão, em lume médio, até que o açúcar caramelize. Este processo vai demorar entre 10 a 15 minutos e convém ser constantemente vigiado – a caramelização pode ocorrer de um momento para o outro. Pode ser preciso ajustar o fogo para que não queime demasiado. O caramelo vai borbulhar em volta das maçãs e por aí se conseguirá ver a cor que está a tomar. Quando estiver da cor do caramelo, aquele dourado escuro, retire do fogo.

Centre o disco de massa folhada sobre as maçãs na frigideira e aconchegue as laterais – pode ficar com uma camada dupla de massa na borda da tarte – o que saberá ainda melhor quando a massa caramelizar ligeiramente. Leve ao forno durante 30-40 minutos ou até a massa folhada ter inchado e se apresentar dourada.

Coloque um prato mais largo que a frigideira sobre esta e num movimento rápido, vire a tarte para o prato. Pode ter de rearranjar as maçãs sobre a base, uma vez que elas tendem a escorregar neste processo. Espalhe todo o caramelho que ficar na frigideira sobre a tarte e deixe arrefecer pelo menos 10 minutos antes de servir.

Et voilá ...Pin It Now!

Bolo salgado de polenta

FANTÁSTICA receita que retirei daqui. É uma excelente alternativa às quiches e vai dar muito jeito agora no "PIK-NIK SEASON" ;)

Fiz com:

Pimento Verde e Vermelho
Chouriço (previamente passado no grill do forno para secar um pouco a gordura)
Cebola
Cenoura
Azeitonas Pretas descaroçadas
Queijo
Salsa (não gosto de Coentros)
e usei farinha de milho e não carolo (200gr de farinha de milho e 145gr de farinha normal)

Para a próxima experimento juntar Alho francês e Milho

Pin It Now!

Tarte de morango em base de bolacha OREO

Pin It Now!

Pizza de Salpicão de Perú e ervas aromáticas

Massa de pizza com Salsa e Hortelã, recheio com Cebolinha... Sumo de Abacaxi e Hortelã.
Ervas, legumes e saladinha do meu cabaz PROVE.Pin It Now!

Feliz Aniversário Cara Metade

Não fui eu que fiz, prometo que os próximos parecidos com estes que forem vistos lá por casa, já terão sido feitos por nós. Talvez lá mais para o Verão, quando houver muita fruta para escolher!

Até lá...... Obrigada Boulangerie de Paris por estares sempre aí para mim x)

Pin It Now!

Light Dinner...

Molho para Salada

Ingredientes:
2 Chalotas (raio de palavra tão feia, melhor dizer échalote com boca de lado e sotaque de Bimba)
1 Dente de Alho
1 colher de chá de Mostarda de Dijón (também podemos usar o sotaque de Bimba no Moutarde de Dijon)
1 colher de chá de Vinagre de Framboesa
1 colher de chá de sal grosso
Azeite

Preparação:
Descascar as Chalotas e o Alho e picar 20 seg / vel 4. Juntar todos os outros ingredientes e misturar 2 minutos / vel 1. A quantidade de azeite depende se se quer do molho mais ou menos forte. Pode juntar mais azeite e guardar o molho num recipiente fechado e assim está sempre pronto para qualquer salada. Não colocar no frigorífico para não engrossar o azeite.

Minhas OBS's: As chalotas podem ser substituídas por cebolas e a quantidade e tamanho dos pedaços picados devem ser adaptados aos gostos lá da casa :)


Quiche de Alho Francês e Salpicão de Perú

(Massa quebrada - SEMI livro base)

300 gramas de Farinha

130 gramas de Margarina
70 gramas de Água
1 colher de chá de sal
Oregãos

(Recheio da Quiche)
1 Alho Francês (médio)
1 Cebola pequena
100 gramas de Salpicão de Perú Kilom
500 gramas de Fromage Blanc
3 Ovos
Sal e Pimenta

Preparação:
da Massa: Colocar todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programar 15 seg / vel 6. Estender a massa na base com as mãos e picar com um garfo.

do Recheio: Cortar a cebola em 4 e colocar no copo juntamente com o Alho Francês previamente lavado e cortado em 5 ou 6. Juntar o pedaço de salpicão cortado em 2 e picar tudo 30 seg / vel 4. Juntar o Fromage Blanc e os ovos, temperar com o Sal e a Pimenta. Misturar 30 seg /vel 2.
Colocar o recheio em cima da massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 30m a 200º.

Minhas OBS's: Eu gosto de pedaços grandes nas quiches, por isso o tempo e velocidade em que pica os legumes deve ficar "ao gosto" de cada um. Se a sua forma para a quiche for maior ou precisar de fazer render o recheio pode juntar leite!!!

Sumo de Laranja "au Naturel"

Ingredientes:
3 Laranjas
1 Limão
Água
Açúcar ou Adoçante (a gosto)

Preparação:
Descascar bem as laranjas e o limão. Retirar toda a parte branca e caroços.
Colocar no copo e programar 1.30 minutos / vel 9.
Juntar água até perfazer os 2 litros marcados no copo e misturar 30 seg / vel 1. Ao mesmo tempo adoçar a gosto pelo "buraco" do copo medidor!

Minhas OBS's: Eu adoço os sumos com adoçante líquido e acho que substitui muito bem o açúcar!

Pin It Now!