Línguas de Gato

Línguas de Gato

Ingredientes:
100 gramas de manteiga
100 gramas de farinha
80 gramas de açúcar
20 gramas de açúcar baunilhado
3 claras de ovo
1 pitada de sal
1 pitada de canela


Preparação:
Pulverizar os 2 açucares 20 seg / vel 9 (com o copo bem seco). Colocar a borboleta e juntar a manteiga (que deverá estar à temperatura ambiente) e programar 10 seg / vel 3.
Pesar a farinha e reservar.
Colocar no copo as claras e programar a Bimby em vel 3, depois de 10 segundos adicionar aos poucos pelo buraco do copo medidor a farinha previamente pesada, o sal e a canela.
Quando tudo estiver bem misturado e com uma consistência cremosa, colocar a mistura num saco de pasteleiro com ponta fina, ou num saco de plástico com um dos bicos cortados.
No tabuleiro do forno com papel vegetal, ou base de silicone fazer 2 bolinhas quase encostadas, no forno irão juntar-se e fazer a forma da língua de gato que conhecemos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourarem. É um processo rápido (cerca de 10m no meu forno)!
Ao retirar do forno descolar o biscoito com ajuda de uma faca de ponta fina. É preciso ter cuidado porque enquanto estão quentes as bolachinhas ainda estão moldes, e só ficaram estaladiças depois de arrefecer, até lá partem muito facilmente....

BON APETIT

Minhas Obs´s: Consegui uma boa consistência (estaladiça), cor e até forma, mas o sabor não é o das línguas de gato a que estamos habituados. São biscoitos bons e muito levezinhos, super finos... Quem sabe consigamos adaptar a receita até chegar ao sabor que todos conhecemos ;) Esta receita foi um MIX daqui e daqui + uns pózinhos de perlimpimpim meus ;P

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